Brozzu Giuseppe (Socio Olivicoltore)

Giuseppe Brozzu coltiva i suoi oliveti a Castelsardo, tra le colline di Sennori e i rilievi della Sardegna settentrionale, in un lembo di territorio affacciato sul mare del nord dell'isola. Da qui ricava un olio extravergine a denominazione Sardegna DOP, ottenuto per spremitura a freddo nel proprio frantoio ed esclusivamente dalle olive dei suoi terreni: una filiera corta, tenuta interamente sotto il suo controllo. Il metodo è dichiaratamente sottrattivo. Brozzu rinuncia ai concimi chimici e ai fitosanitari di sintesi, convinto che sia la cura individuale della singola pianta — osservarne la crescita, valutarne le necessità, rispondere agli imprevisti della stagione — a estrarre il meglio dal frutto. È un lavoro paziente, che antepone il tempo dell'ulivo alla velocità della produzione industriale, e che nel raccolto 2025/2026 trova la sua conferma più recente. Ne emerge un olio che porta la firma di un solo olivicoltore, misura del legame diretto tra chi lavora la terra e ciò che finisce nella bottiglia.

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