Buiatti Olivo

Von Buttrio aus bewegt sich Buiatti Olivo zwischen drei DOCG-Denominationen des Friaul-Julisch Venetien, jede ein Ausdruck einer anderen Facette der regionalen önologischen Identität. Der Ramandolo entsteht aus der Verduzzo giallo und nimmt die Form eines Passito an, der 14 % Alkohol erreicht und reife Früchte bis zum letzten Zuckertropfen in sich konzentriert. Er ist der opulenteste Wein des Sortiments, ein natürliches Gegengewicht zur Mineralität, die die anderen auszeichnet. In Rosazzo und den Colli Orientali del Friuli ändert sich das Register: Hier arbeiten Friulano, Sauvignon und Picolit an Präzision, an der mineralischen Spannung, die der Boden dieser Hügel zu prägen vermag. Es entsteht eine Palette, die meditative Süße und schneidende Trockenheit vereint, ohne flüchtigen Moden zu folgen. Die Wahl, drei verschiedene Zonen zu betreuen, erzählt von einer nordostitalienischen Art, Wein zu verstehen, die auf der Typizität der Orte und nicht auf Homogenisierung basiert, wo jede Denomination ihre eigene, wiedererkennbare Stimme bewahrt.

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