Buiatti Olivo

Da Buttrio, Buiatti Olivo si muove tra tre denominazioni DOCG del Friuli-Venezia Giulia, ciascuna espressione di un versante diverso dell'identità enologica regionale. Il Ramandolo nasce dal Verduzzo giallo e prende la forma di un passito che arriva al 14% di alcol, concentrando in sé la frutta matura fino all'ultima goccia di zucchero. È il vino più opulento della gamma, contrappeso naturale alla mineralità che caratterizza gli altri. A Rosazzo e nei Colli Orientali del Friuli il registro cambia: qui Friulano, Sauvignon e Picolit lavorano sulla precisione, sulla tensione minerale che il suolo di queste colline sa imprimere. Ne emerge un ventaglio che tiene insieme dolcezza da meditazione e secchezza tagliente, senza inseguire mode passeggere. La scelta di presidiare tre zone distinte racconta un modo di intendere il vino tutto nordestino, fondato sulla tipicità dei luoghi più che sull'omologazione, dove ogni denominazione conserva la propria voce riconoscibile.

Contatti