Busulmona

Seit dreißig Jahren ist Busulmona im Val di Noto tätig, innerhalb der Zone Monti Iblei DOP, die neununddreißig Gemeinden im südöstlichen Sizilien umfasst. Der Betrieb erstreckt sich über ein landwirtschaftliches Mosaik – jahrhundertealte Olivenhaine, Mandel-, Johannisbrot- und Zitrusplantagen –, aus dem ein natives Olivenöl extra mit mittel-intensiver Fruchtigkeit gewonnen wird, erkennbar an seinen Noten von grüner Tomate. Die einzelne Ölbezeichnung wird hier zur Synthese einer ganzen Landschaft, wo der Olivenanbau mit den anderen mediterranen Kulturen des Ibleischen Hochplateaus koexistiert. Das besuchbare Element ist die restaurierte Ölmühle aus dem 19. Jahrhundert, die ihrer ursprünglichen Funktion als Empfangsort zurückgegeben wurde. Innerhalb ihrer Mauern organisiert das Unternehmen Verkostungen und Touren, die die Feldarbeit mit der Erkundung der Hügellandschaft, nur wenige Schritte vom Meer entfernt, verbinden. Wer nach Noto kommt, kann einen Besuch und eine Verkostung buchen, durch die Olivenhaine spazieren und die Tour vor einem Öl beenden, das die Geografie der Iblei in sich trägt.

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