Busulmona

Desde hace treinta años, Busulmona trabaja en el Val di Noto, dentro de la zona Monti Iblei DOP que abarca treinta y nueve municipios del sureste siciliano. La empresa se extiende sobre un mosaico agrícola —olivares centenarios, almendros, algarrobos y cítricos— de donde obtiene un aceite de oliva virgen extra de frutado medio-intenso, reconocible por sus notas de tomate verde. La denominación olearia única se convierte aquí en la síntesis de un paisaje entero, donde el cultivo del olivo convive con otros cultivos mediterráneos de la meseta de los Iblei. El elemento visitable es el palmento del siglo XIX, recuperado y devuelto a su función de acogida. Entre sus muros, la empresa organiza degustaciones y recorridos que unen el trabajo del campo con la lectura del paisaje montañoso, a pocos pasos del mar. Quienes llegan a Noto pueden reservar una visita y una degustación, atravesando los olivares y terminando el recorrido frente a un aceite que lleva impresa la geografía de los Iblei.

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