Busulmona

Da trent'anni Busulmona lavora nel Val di Noto, dentro la zona Monti Iblei DOP che raccoglie trentanove comuni del sud-est siciliano. L'azienda si distende su un mosaico agricolo — uliveti secolari, mandorleti, carrubeti e agrumeti — da cui ricava un extravergine dal fruttato medio-intenso, riconoscibile per i suoi sentori di pomodoro verde. La singola denominazione olearia diventa qui la sintesi di un paesaggio intero, dove la coltura dell'olivo convive con le altre colture mediterranee dell'altopiano ibleo. L'elemento visitabile è il palmento ottocentesco, recuperato e restituito alla sua funzione di accoglienza. Tra le sue mura l'azienda organizza degustazioni e percorsi che uniscono il lavoro dei campi alla lettura del paesaggio collinare, a pochi passi dal mare. Chi arriva a Noto può prenotare una visita e un assaggio, attraversando gli uliveti e chiudendo il giro davanti a un olio che porta impressa la geografia degli Iblei.

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