Busulmona

Depuis trente ans, Busulmona œuvre dans le Val di Noto, au cœur de la zone Monti Iblei DOP qui regroupe trente-neuf communes du sud-est sicilien. L'entreprise s'étend sur une mosaïque agricole — oliveraies séculaires, amanderaies, caroubiers et agrumes — d'où elle tire une huile d'olive vierge extra au fruité moyen-intense, reconnaissable à ses notes de tomate verte. La dénomination oléicole unique devient ici la synthèse d'un paysage entier, où la culture de l'olivier cohabite avec les autres cultures méditerranéennes du plateau des Monti Iblei. L'élément visitable est le palmento du XIXe siècle, restauré et rendu à sa fonction d'accueil. Entre ses murs, l'entreprise organise des dégustations et des parcours qui allient le travail des champs à la lecture du paysage vallonné, à quelques pas de la mer. Ceux qui arrivent à Noto peuvent réserver une visite et une dégustation, traversant les oliveraies et terminant le circuit devant une huile qui porte l'empreinte de la géographie des Monti Iblei.

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