Cà di Cairè

Cà di Cairè arbeitet innerhalb der DOCG Roero, einem der am deutlichsten abgegrenzten Terroirs des Piemont, das sich über neunzehn Gemeinden am linken Ufer des Tanaro erstreckt. Das Weingut kultiviert die beiden Schlüsselrebsorten der Region: Nebbiolo für Rotweine mit strenger Struktur und Arneis, der hier Weißweine und Schaumweine mit duftenden Noten hervorbringt. Die Sandböden des Roero, lockerer als die Lehmböden der Langhe, verleihen den Weinen Tiefe und Mineralität statt Kraft. Das Kellerprotokoll sieht eine Ruhezeit von mindestens zwanzig Monaten vor der Vermarktung vor, eine Zeit, die die Struktur des Nebbiolo verfeinert und seine Konturen definiert. Mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 % bevorzugen diese Weine Präzision gegenüber Überschwang – eine Eigenschaft, die dem kontinentalen Klima und der Terroir-bezogenen Forschung entspricht, die die Denomination kennzeichnet. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet und vertraut seine Geschichte dem Glas an: eine Interpretation des Roero, die Eleganz und Definition als Maßstab wählt, im Einklang mit dem sandigen Charakter und der Disziplin der Appellation.

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