Ca' Fiosse

In Villafranca di Verona baut Ca' Fiosse seit 1920 Custoza DOC-Weine an und baut seinen Ruf auf der manuellen Lese der Trauben entlang der Hügel der Denomination auf. Die Arbeit verbindet Kontinuität und Innovation und gliedert sich in drei Kategorien – Weißweine, Superiore und Riserva – alle mit mindestens elf Prozent Alkohol. Die Grundlage bilden lokale Rebsorten: Garganega, Trebbiano Toscano und die Bianca Fernanda, die den lokalen Charakter des Custoza prägt. Die Entscheidung zur Handlese ist keine Marotte, sondern eine Methode, ein Filter, der bei der Pflanze beginnt und im Tank endet. Über ein Jahrhundert Tätigkeit verleiht einem Katalog Tiefe, der an einer einzigen Denomination verankert bleibt, jedoch auf mehreren Ebenen von Struktur und Reifepotenzial variiert wird. Im Keller können Besucher diese Produktionsphilosophie verfolgen und die aktuellen Jahrgänge verkosten, um persönlich den Unterschied zwischen einem Jahrgangs-Weißwein und einer Riserva zu erfahren.

Kontakt