Cà Mimia

Cà Mimia befindet sich in einem restaurierten Gutshaus aus dem 18. Jahrhundert in Tagliolo Monferrato, mit Blick auf die Hügel des Alto Monferrato alessandrino. Das Weingut widmet sich einer einzigen Denomination, dem Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, und kultiviert die Rebsorte in den zweiundzwanzig zugelassenen Gemeinden der Region. Biologischer Anbau und Agriturismo koexistieren hier mit dem Weinberg, unter Wahrung der historischen Struktur und der Landschaft. Das „Superiore“ ist kein dekoratives Attribut: Das Reglement schreibt mindestens 12,5 % Alkohol und nicht weniger als zwölf Monate Reifung vor – Zeiten, die die Vorstellung widerlegen, Dolcetto sei nur ein trinkfertiger und sofortiger Wein. Unter diesen Vorgaben gewinnt die Rebsorte an Tiefe und Beständigkeit und verwandelt die Hügel des Ovadese in einen körperreichen Rotwein. Cà Mimia arbeitet somit an einem einzigen, hochwertigen Etikett, bei dem biologische Methode und die Regeln der DOCG in dieselbe Richtung weisen.

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