Cà Mimia

Cà Mimia занимает отреставрированный особняк XVIII века в Тальоло-Монферрато, расположенный на холмах Верхнего Монферрато в провинции Алессандрия. Хозяйство специализируется на одном защищённом наименовании по происхождению, Dolcetto di Ovada Superiore DOCG, выращивая этот сорт винограда в двадцати двух коммунах, разрешённых в этой зоне. Биологическое земледелие и агротуризм сосуществуют здесь с виноградником, с уважением к исторической структуре и ландшафту. Приставка "Superiore" — это не просто декоративный элемент: регламент предписывает минимум 12,5% алкоголя и не менее двенадцати месяцев выдержки, что опровергает представление о Dolcetto как о вине исключительно готовом и непосредственном. Под влиянием этих ограничений сорт винограда приобретает глубину и стойкость, превращая холмы Овадезе в полнотелое красное вино. Таким образом, Cà Mimia работает над единственной престижной этикеткой, где биологический метод и правила DOCG движутся в одном направлении.

Контакты