Caiarossa

In Riparbella, im Hinterland von Pisa, folgen die Weinberge von Caiarossa dem biodynamischen Kalender: Jede Ernte wird mehr vom Respekt vor den Rhythmen der Erde als von Marktfristen bestimmt. Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero wachsen in diesem Kontext und fließen in die Denomination Toscano IGT ein, die in Weiß, Rot und Rosé mit Alkoholgehalten ab 11 % erhältlich ist. Die Wahl einer einzigen Denomination, so breit und flexibel wie die Toscano IGT, überlässt der Anbaumethode die Rolle des wahren Erkennungszeichens: Es ist die biologische und biodynamische Bewirtschaftung, mehr als das Etikett, die die Identität des Hauses definiert. Es ist kein Zufall, dass hier mehr von Boden und Mond als vom Keller die Rede ist. Wer das Weingut besucht, kann diesen Übergang hautnah miterleben und beobachten, wie landwirtschaftliche Zyklen zu einer önologischen Philosophie werden und wie das Terroir ins Glas gelangt. Es ist eine Einladung an alle, die, noch bevor sie probieren, die Verbindung zwischen einer rigorosen Anbaupraxis und den daraus resultierenden Weinen verstehen möchten.

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