Caiarossa

В Рипарбелле, во внутренних районах провинции Пиза, виноградники Caiarossa следуют биодинамическому календарю: каждый урожай определяется уважением к ритмам земли, а не рыночными сроками. Sangiovese, Trebbiano Toscano и Canaiolo Nero растут в этом контексте и входят в деноминацию Toscano IGT, представленную в белом, красном и розовом вариантах, с крепостью от 11%. Выбор единой деноминации, пусть и такой широкой и гибкой, как тосканская IGT, отводит сельскохозяйственному методу роль истинного отличительного признака: именно органическое и биодинамическое земледелие, а не этикетка, определяет идентичность хозяйства. Не случайно здесь больше говорят о почве и луне, чем о винодельне. Посетители хозяйства могут внимательно проследить этот процесс, наблюдая, как сельскохозяйственные циклы превращаются в энологическую философию и как терруар передаётся в бокале. Это приглашение для тех, кто хочет понять, прежде чем попробовать, связь между строгой сельскохозяйственной практикой и получающимися винами.

Контакты