Calissano (Gruppo Italiano Vini)

Calissano reiht sich ein in die lange Turiner Geschichte des Wermuts, die 1786 begann, als mit Kräutern aromatisierte Weine zum Aperitif wurden, der die Stadt prägen sollte. Mit einem Alkoholgehalt von etwa 18 % eroberte dieses Getränk schnell die Höfe und war bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein in ganz Europa anerkanntes Symbol italienischer Raffinesse. Heute führt das Unternehmen, das Teil der Gruppo Italiano Vini ist, dieses Erbe durch die einzige Denomination fort, die es betreut: den Vermut di Torino IGP. Das Ergebnis ist eine Synthese: Aromatische Botanicals verbinden sich mit der Frucht piemontesischer Weine zu einem Rezept, das zugleich Pharmakopöe und Tafelfreude ist. Mehr als nur ein Produkt, ist es die Fortsetzung einer Aperitifkultur, die sich von der savoyischen Hauptstadt aus verbreitet hat und hier, in Alice Bel Colle, eine ihrer zeitgenössischen Stimmen findet. Eine zweihundertjährige Tradition, in der Gegenwart gelesen.

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