Calissano (Gruppo Italiano Vini)

Calissano si iscrive nella lunga vicenda torinese del vermouth, quella nata nel 1786, quando i vini aromatizzati con erbe diventarono l'aperitivo destinato a definire la città. Portata intorno al 18% di alcol, quella bevanda conquistò presto le corti e, entro i primi del Novecento, era già un emblema della raffinatezza italiana riconosciuto in tutta Europa. Oggi l'azienda, parte del Gruppo Italiano Vini, dà continuità a quel patrimonio attraverso l'unica denominazione che presidia, il Vermut di Torino IGP. Il gesto è di sintesi: le botaniche aromatiche si intrecciano al frutto dei vini piemontesi in una ricetta che è insieme farmacopea e piacere della tavola. Più che un semplice prodotto, è il proseguimento di una cultura dell'aperitivo che dal capoluogo sabaudo si è diffusa altrove e che qui, ad Alice Bel Colle, trova una delle sue voci contemporanee. Una tradizione lunga due secoli, letta al presente.

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