Calissano (Gruppo Italiano Vini)

Calissano se inscribe en la larga historia turinesa del vermouth, aquella que nació en 1786, cuando los vinos aromatizados con hierbas se convirtieron en el aperitivo destinado a definir la ciudad. Con una graduación alcohólica cercana al 18%, aquella bebida conquistó pronto las cortes y, a principios del siglo XX, ya era un emblema de la sofisticación italiana reconocido en toda Europa. Hoy, la empresa, parte del Gruppo Italiano Vini, da continuidad a ese patrimonio a través de la única denominación que protege, el Vermut di Torino IGP. El gesto es de síntesis: los botánicos aromáticos se entrelazan con el fruto de los vinos piamonteses en una receta que es a la vez farmacopea y placer de la mesa. Más que un simple producto, es la continuación de una cultura del aperitivo que desde la capital saboyana se ha extendido a otros lugares y que aquí, en Alice Bel Colle, encuentra una de sus voces contemporáneas. Una tradición de dos siglos, leída en el presente.

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