Calissano (Gruppo Italiano Vini)

Calissano s'inscrit dans la longue histoire turinoise du vermouth, celle née en 1786, lorsque les vins aromatisés aux herbes devinrent l'apéritif destiné à définir la ville. Titrant environ 18 % d'alcool, cette boisson conquit rapidement les cours et, au début du XXe siècle, était déjà un emblème de la sophistication italienne reconnu dans toute l'Europe. Aujourd'hui, l'entreprise, qui fait partie du Gruppo Italiano Vini, assure la continuité de ce patrimoine à travers l'unique appellation qu'elle défend, le Vermut di Torino IGP. Le geste est une synthèse : les botaniques aromatiques s'entrelacent avec le fruit des vins piémontais dans une recette qui est à la fois pharmacopée et plaisir de la table. Plus qu'un simple produit, c'est la continuation d'une culture de l'apéritif qui, depuis la capitale savoyarde, s'est répandue ailleurs et qui, ici, à Alice Bel Colle, trouve l'une de ses voix contemporaines. Une tradition longue de deux siècles, lue au présent.

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