CAMPISI S.S. Società Agricola

In Siracusa bewirtschaftet Campisi fünfhundert Hektar Zitronenhaine innerhalb des Schutzgebiets des Limone di Siracusa IGP. Die jährliche Produktion von achtzehntausend Tonnen erfolgt nach zertifizierter biologischer Landwirtschaft. Im Mittelpunkt steht die Sorte Femminello, die in drei Phasen – Primofiore, Bianchetto und Verdello – geerntet wird, welche die Saison bestimmen: Früchte mit mindestens vierunddreißig Prozent Saft und einer feinkörnigen Schale, reich an ätherischen Ölen und Vitamin C. Hinter der Frucht steht eine präzise Logistikmaschine. Ein 6.500 Quadratmeter großes Lager, ausgestattet mit Kühlzellen, beliefert die Märkte Norditaliens und Nordeuropas, ohne die Kühlkette zu unterbrechen. Zertifizierungen wie GlobalGap, Demeter, BRC und die ethischen Kriterien von Sedex richten die Arbeit an den anspruchsvollsten internationalen Standards aus und übersetzen einen über die Zeit aufgebauten Ruf rund um die Zitrone aus Siracusa in überprüfbare Dokumente. Es ist eine industrielle Vision des mediterranen Anbaus, bei der die Größe die Besonderheit der einzelnen Denomination nicht aufhebt, sondern sie weiterträgt.

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