CAMPISI S.S. Società Agricola

A Siracusa, Campisi coltiva cinquecento ettari di limoneti dentro l'area protetta del Limone di Siracusa IGP, con una produzione annua di diciottomila tonnellate da agricoltura biologica certificata. Il centro di tutto è la varietà Femminello, raccolta in tre momenti — Primofiore, Bianchetto e Verdello — che scandiscono la stagione: frutti con almeno il trentaquattro per cento di succo e una scorza a grana fine, densa di oli essenziali e vitamina C. Dietro il frutto opera una macchina logistica precisa. Un magazzino di seimilacinquecento metri quadri, dotato di celle frigorifere, alimenta i mercati dell'Italia settentrionale e del Nord Europa senza interrompere la catena del freddo. Le certificazioni allineano il lavoro agli standard internazionali più esigenti — da GlobalGap a Demeter, da BRC ai criteri etici Sedex — e traducono in documenti verificabili una reputazione costruita nel tempo attorno al limone siracusano. È un'idea industriale della coltura mediterranea, dove la scala non cancella la specificità della singola denominazione ma la porta lontano.

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