Campogiovanni

In Castelnuovo Berardenga, in der Provinz Siena, interpretiert Campogiovanni eine einzige Denomination: den Brunello di Montalcino DOCG. Der Sangiovese wird hier zu seinem strengsten Ergebnis geführt, mit mindestens achtundvierzig Monaten Reifung vor der Flaschenabfüllung und einem natürlichen Alkoholgehalt, der bei 12,5 % beginnt, der vom Reglement festgelegten Mindestschwelle. Es ist eine Geschichte aus Zeit und Reduktion. Während des Wartens verliert der Wein seine jugendliche Härte und gewinnt die Komplexität, die dieses Gebiet mit seiner einzigen Denomination auszeichnet, wo es keine Abkürzungen oder unterstützende Rebsorten gibt. Campogiovanni öffnet seine Türen für Besucher: ein empfehlenswerter Halt, um mit dem Glas in der Hand zu verstehen, wie die Disziplin der Reifung den Sangiovese von Montalcino in etwas Erkennbares und Dauerhaftes verwandelt. Eine Weinprobe im Keller zu buchen, ist der direkteste Weg, diesen Übergang von der Frucht zum Maß persönlich zu verfolgen.

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