Campogiovanni

В Кастельнуово-Берарденга, провинция Сиена, Campogiovanni работает с единственной деноминацией: Brunello di Montalcino DOCG. Sangiovese здесь доводится до своего самого строгого выражения, с выдержкой не менее сорока восьми месяцев перед розливом в бутылки и естественной крепостью от 12,5%, что является минимальным порогом, установленным регламентом. Это произведение, созданное временем и отсечением лишнего. В процессе ожидания вино теряет свою юношескую терпкость и приобретает сложность, которая отличает эту зону с единственной деноминацией, где нет ни коротких путей, ни вспомогательных сортов. Campogiovanni открывает свои двери для посетителей: это рекомендуемая остановка, чтобы с бокалом в руке понять, как дисциплина выдержки превращает Sangiovese из Монтальчино в нечто узнаваемое и долговечное. Забронировать дегустацию в погребе — самый прямой способ лично проследить этот переход от фрукта к совершенству.

Контакты