Campogiovanni

En Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena, Campogiovanni interpreta una única denominación: el Brunello di Montalcino DOCG. El Sangiovese se lleva aquí a su resultado más riguroso, con al menos cuarenta y ocho meses de crianza antes del embotellado y un grado alcohólico que parte del 12,5% natural, umbral mínimo fijado por el pliego de condiciones. Es una escritura hecha de tiempo y de sustracción. En la espera, el vino cede su dureza juvenil y gana la complejidad que distingue a esta zona de denominación única, donde no existen atajos ni variedades de apoyo. Campogiovanni abre sus puertas a los visitantes: una parada recomendada para entender, copa en mano, cómo la disciplina de la crianza traduce el Sangiovese de Montalcino en algo reconocible y duradero. Reservar una degustación en la bodega es la forma más directa de seguir en persona este paso del fruto a la medida.

Contactos