Camporeale Soc. Agr. di Mario Lavarini e C. s.s.

Camporeale, das Weingut von Mario Lavarini, arbeitet in der Classica-Zone von Negrar, einem der Schlüsselgebiete der Valpolicella, mit Weinbergen, die sich über zwei unterschiedliche Mikroklimata verteilen. Die höher gelegenen Parzellen bei Marano steigen auf dreihundertfünfzig Meter auf vulkanischen und alluvialen Böden, die die Sonne von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang einfangen – ideale Bedingungen für die Appassimento-Methode, die den Amarone und Recioto DOCG hervorbringt. Aus Corvina und Rondinella entstehen so die zwei Gesichter des großen Veroneser Rotweins: der trockene und kräftige Amarone, der süße und samtige Recioto, beide das Ergebnis derselben Trauben, die auf Trockengestellen ruhen durften. Die Weinbereitung verbindet überliefertes Wissen mit heutiger Technik, um die Herkunft kompromisslos zum Ausdruck zu bringen. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher: Ein Halt in Negrar ermöglicht es, die Weinberge in verschiedenen Höhenlagen zu erkunden und Amarone und Recioto direkt an ihrem Ursprungsort zu verkosten, um den Unterschied zu erfassen, den das Mikroklima jedem Glas verleiht.

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