Canneta

In Montalcino, auf einem der anspruchsvollsten Hügel des toskanischen Weinbaus, verarbeitet Canneta nur eine Rebsorte – den Sangiovese – und eine einzige Denomination, den Brunello di Montalcino DOCG. Die Wahl ist eher eine des Anspruchs als der Breite: Hier lässt die Schwierigkeit des Terroirs mit seinen Schwankungen und Böden keine Abkürzungen zu, und jeder Jahrgang stellt die Beständigkeit des Weinguts auf die Probe. Seit 1972 misst das Unternehmen seine Arbeit an den langen Zeiten, die die Denomination vorschreibt: achtundvierzig Monate Reifung, bevor der Wein auf den Markt kommt, mit einem Alkoholgehalt von mindestens 12,5 %. Es ist eine Reifung, die keine Eile zulässt und dazu dient, Struktur und Terroir in einem erkennbaren Gleichgewicht zusammenzuführen. Das Ergebnis ist ein Brunello, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist, bei dem die Zeit ebenso eine Zutat ist wie die Traube. Canneta empfängt Gäste zu Verkostungen auf dem Weingut: Hier in Montalcino zu probieren, bleibt der klarste Weg zu verstehen, wie Geduld und Ort, Schluck für Schluck, im Glas zur Geltung kommen.

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