Cant. Sociale Di Cassine Soc. Coop. A R.L.

In Cassine, in der Provinz Alessandria, vereint diese Genossenschaftskellerei die Arbeit kleiner Winzer, die über ein Gebiet verstreut sind, in dem der Moscato bianco und aromatische weiße Sorten geeigneten Boden finden. Die einzige Denomination, der Asti DOCG, wird in drei Varianten interpretiert – als Stillwein, Spumante und streng kontrollierter Metodo Classico – alle nach den Vorschriften ausgebaut und mit einem Alkoholgehalt von über 11,5 % vol. Das Genossenschaftsmodell ist der Schlüssel zum Verständnis: Die Trauben kleiner Betriebe fließen in eine einzige Kellerei und werden zu Weinen, die im Namen der einundfünfzig Gemeinden der Region sprechen. Es ist eine kollektive Identität, mehr als die eines einzelnen Autors, bei der die Beständigkeit der Vorschriften verschiedene Hände und Weinberge zusammenhält. Wer durch Cassine kommt, kann in der Kellerei anhalten, um diese Produktionskette von der Traubenanlieferung bis zum Glas zu verfolgen und die drei Versionen des Asti – vom Stillwein bis zum Metodo Classico – nebeneinander zu vergleichen, um zu erkennen, wie sehr ein und dieselbe Denomination je nach Verarbeitung ihr Gesicht ändern kann.

Kontakt