Cantalici

In Gaiole in Chianti bewirtschaften die Brüder Daniele und Carlo Cantalici biologisch zertifizierte Sangiovese-Weinberge in den sienesischen Hügeln, wo die Familienführung seit Generationen weitergegeben wird. Der Produktionsbereich konzentriert sich auf eine einzige Denominazione, den Chianti Classico DOCG, der in einer tanninhaltigen, ausgewogenen und langanhaltenden Art interpretiert wird, die weniger die Suche nach Weichheit als vielmehr die strukturelle Festigkeit der Rebsorte widerspiegelt. Die Kellerei bewahrt ein greifbares Zeichen der handwerklichen Kontinuität des Ortes: die Fornace di Ridolfo, eine Anlage aus dem 16. Jahrhundert, die noch heute in den Arbeitsräumen erkennbar ist und Zeugnis einer toskanischen Arbeitsweise ablegt, die der modernen Denominazione selbst vorausgeht. Um diesen Kern herum entfaltet sich eine Geschichte, in der landwirtschaftliche Praxis und bewahrtes Gedächtnis ohne Rhetorik koexistieren. Das Weingut empfängt das ganze Jahr über Besucher und bietet die Gelegenheit, die Weine zu probieren und gleichzeitig die Landschaft zu durchqueren, die sie hervorbringt: eine konkrete Einladung, den Chianti Classico nicht als einfaches Etikett zu verstehen, sondern als Ergebnis eines Territoriums und einer im biologischen Anbau verwurzelten Familiengeschichte.

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