Cantalici

À Gaiole in Chianti, les frères Daniele et Carlo Cantalici cultivent des vignobles de Sangiovese certifiés biologiques, sur les collines siennoises où la gestion familiale se transmet de génération en génération. Le périmètre de production se resserre autour d'une unique appellation, le Chianti Classico DOCG, interprété dans une approche tannique, équilibrée et de longue persistance, qui met moins en avant la recherche de la souplesse et davantage la tenue structurelle du cépage. La cave conserve un signe tangible de la continuité artisanale du lieu : la Fornace di Ridolfo, une installation du XVIe siècle encore visible parmi les locaux de production, témoin d'un savoir-faire toscan qui précède l'appellation moderne elle-même. Autour de ce noyau s'organise un récit où le geste agricole et la mémoire construite coexistent sans rhétorique. Le domaine accueille des visiteurs tout au long de l'année, offrant l'occasion de déguster les vins et de traverser le paysage qui les génère : une invitation concrète à lire le Chianti Classico non comme une simple étiquette, mais comme le résultat d'un territoire et d'une biographie familiale enracinée dans le biologique.

Contacts