Cantalici

Cantalici arbeitet in Gaiole in Chianti, wo die Fornace di Ridolfo – eine alte Ziegelei aus dem 16. Jahrhundert – die Landschaft prägt und an Generationen bäuerlicher Arbeit erinnert. Die Brüder Daniele und Carlo Cantalici betreiben den biologischen Anbau von Weinen des Toscano IGT, die auf Sangiovese, Trebbiano Toscano und Canaiolo Nero basieren. Die einzige Denominazione lässt Freiheit bei der Assemblage, und das Unternehmen nutzt diese, um sich zwischen Rot- und Weißwein ohne die Einschränkungen strengerer Vorschriften zu bewegen. Das Ergebnis sind Weine, die jahrelange Arbeit an den Hügelhängen widerspiegeln, wo die Kontinuität der Methode und die Aufmerksamkeit für den Weinberg im Rahmen eines der identitätsstiftendsten Merkmale des historischen Chianti ineinandergreifen. Die biologische Wahl ist kein Etikett, sondern tägliche Praxis, im Einklang mit einem Ort, der die Spuren einer langen Produktionszeit trägt. Das Weingut ist öffentlich zugänglich: Wer verstehen möchte, wie ein Toscano IGT an diesen Hängen entsteht, kann einen Besuch mit Verkostung buchen und die Verbindung zwischen der Ziegelei, den Weinbergen und dem Wein hautnah erleben.

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