CANTINA CAPARRA SALVATORE

In Cirò Marina, an der Küste von Crotone, bewirtschaftet die Cantina Caparra Salvatore die Denomination Cirò aus Weinbergen, in denen die Familie tiefe Wurzeln hat. Das Herzstück der Produktion ist der Gaglioppo, der in den Versionen *rosso standard*, *superiore* und *riserva* unter Einhaltung des Mindestalkoholgehalts von 12° vinifiziert wird, während ein internes Labor die analytischen Instrumente mit dem Handwerk der Gründer verbindet. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der den robusten und territorialen Charakter dieses kalabrischen Landstrichs beansprucht. Die zweite Denomination, die DOC Melissa, erweitert das Repertoire um autochthone kalabrische Rebsorten, die in Weiß- und Rotweinauswahlen angeboten werden. Die beiden DOCs, angrenzend und komplementär, ermöglichen es der Kellerei, dasselbe Gebiet aus verschiedenen Blickwinkeln zu erzählen: einerseits die Tiefe des Gaglioppo von Cirò, andererseits die Agilität der Melissa-Etiketten. Das Ergebnis ist ein Profil, das keinen Moden folgt, sondern eine präzise Interpretation des Hinterlandes von Crotone verteidigt, wo Boden und Rebsorte die konstante Referenz jeder Abfüllung bleiben.

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