CANTINA CAPARRA SALVATORE

En Cirò Marina, en la costa crotonesa, la Cantina Caparra Salvatore rige la denominación Cirò desde viñedos donde la familia tiene raíces profundas. El corazón productivo es el Gaglioppo, vinificado en las versiones rosso estándar, superiore y riserva, respetando el grado mínimo de 12°, mientras que un laboratorio interno combina herramientas analíticas con el oficio de los fundadores. El resultado es un tinto que reivindica el carácter robusto y territorial de esta franja calabresa. La segunda denominación, la DOC Melissa, amplía el repertorio hacia variedades de uva autóctonas calabresas, declinadas en selecciones blancas y tintas. Las dos DOC, contiguas y complementarias, permiten a la bodega contar un mismo territorio desde ángulos diferentes: por un lado, la profundidad del Gaglioppo de Cirò; por otro, la agilidad de las etiquetas de Melissa. El resultado es un perfil que no persigue modas, sino que defiende una lectura precisa del interior crotonés, donde el suelo y la variedad de uva siguen siendo la referencia constante de cada embotellado.

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