CANTINA CAPARRA SALVATORE

A Cirò Marina, sulla costa crotonese, la Cantina Caparra Salvatore governa la denominazione Cirò da vigneti in cui la famiglia affonda radici lontane. Il cuore produttivo è il Gaglioppo, vinificato nelle versioni rosso standard, superiore e riserva nel rispetto del grado minimo di 12°, mentre un laboratorio interno affianca strumenti analitici al mestiere dei fondatori. Ne esce un rosso che rivendica il carattere robusto e territoriale di questa fascia calabrese. La seconda denominazione, la DOC Melissa, allarga il repertorio verso vitigni autoctoni calabresi declinati in selezioni bianche e rosse. Le due DOC, contigue e complementari, permettono alla cantina di raccontare uno stesso territorio da angolazioni diverse: da un lato la profondità del Gaglioppo di Cirò, dall'altro l'agilità delle etichette di Melissa. Il risultato è un profilo che non insegue mode ma difende una lettura precisa dell'entroterra crotonese, dove suolo e vitigno restano il riferimento costante di ogni imbottigliamento.

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