Cantina Carona

An den alpinen Hängen von Cedegolo, in der Provinz Brescia, arbeitet die Cantina Carona innerhalb der Grenzen der Valcamonica IGT, einem Terroir, das das kühle Bergklima mehr als jede andere Variable prägt. Die Rebsorten sind jene, die den Höhenlagen und Temperaturschwankungen standhalten: Riesling Renano, Incrocio Manzoni und Müller Thurgau, umgesetzt in einer Palette, die Weiß-, Rot- und Passito-Weine umfasst. Jede Flasche erreicht den von regionalen Standards festgelegten Mindestalkoholgehalt von 11,5 %, eine Schwelle, die hier eher einen Ausgangspunkt als ein Ziel markiert. Die Arbeit der Kellerei liegt ganz in dieser Übersetzung: extreme Weinbaubedingungen werden in eine im Glas lesbare Form gebracht. Der Empfang bleibt das ganze Jahr über geöffnet, ohne auferlegte Saisonalität. Wer ins Valcamonica kommt, kann für eine Verkostung anhalten und beobachten, wie sich die Höhe und die Frische des Klimas, Rebsorte für Rebsorte, in den Weinen des Hauses niederschlagen.

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