Cantina Carona

En las laderas alpinas de Cedegolo, en la provincia de Brescia, Cantina Carona trabaja dentro de los confines de la Valcamonica IGT, un terruño que el clima fresco de montaña define más que cualquier otra variable. Las uvas son las que soportan las altitudes y las oscilaciones térmicas: Riesling Renano, Incrocio Manzoni y Müller Thurgau, traducidas en una gama que abarca blancos, tintos y passiti. Cada botella alcanza el grado alcohólico mínimo del 11,5% fijado por los estándares regionales, un umbral que aquí marca un punto de partida más que una meta. El trabajo de la bodega reside por completo en esta traducción: condiciones de viñedo extremas llevadas a una forma legible en la copa. La acogida permanece abierta durante todo el año, sin estacionalidad impuesta. Quien sube a Valcamonica puede detenerse para una degustación y observar cómo la altitud y la frescura del clima se depositan, variedad tras variedad, en los vinos de la casa.

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