Cantina Cellaro Soc. Coop. Agr.

Im südwestlichen Sizilien, wo die Macchia Mediterranea an den Lago Arancio grenzt, ist Cantina Cellaro eine Genossenschaft, die zwei Denominationen vereint. Die erste ist der Wein Sicilia DOC: Aus Nero d'Avola, Frappato und anderen autochthonen und internationalen Rebsorten entstehen Weiß-, Rosé- und Rotweine mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 Volumenprozent, ein breites Porträt einer Insel, die im Glas ständig ihren Charakter wechselt. Die Struktur vereint viele Lieferanten unter einer gemeinsamen Produktionsvorschrift. Die zweite Signatur ist das Öl: Das Olivenöl extra vergine Sicilia IGP respektiert eine maximale Säure von 0,5 % und eine Gesamtpolyphenolkonzentration von 100 mg/kg, mit jener Note von grüner Tomate, die die Frische des Rohmaterials verrät. Wein und Öl sind keine zwei getrennten Welten, sondern zwei Ausdrücke derselben Agrarlandschaft. Die Kellerei ist für die Öffentlichkeit zugänglich: Touren ermöglichen es, die Produktionsstätten zu durchqueren und beide Denominationen nebeneinander zu verkosten, um die Verbindung zwischen Rebe und Olivenbaum zu erfassen, die diesen Winkel von Agrigento definiert.

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