Cantina Cellaro Soc. Coop. Agr.

Nella Sicilia sud-occidentale, dove la macchia mediterranea si affaccia sul Lago Arancio, Cantina Cellaro è una cooperativa che tiene insieme due denominazioni. La prima è il vino Sicilia DOC: da Nero d'Avola, Frappato e altre uve autoctone e internazionali nascono bianchi, rosati e rossi con titolo alcolometrico minimo di 12 gradi, ritratto ampio di un'isola che nel calice cambia continuamente registro. La struttura raccoglie molti conferitori sotto un disciplinare comune. La seconda firma è l'olio: l'extravergine Sicilia IGP rispetta un'acidità massima dello 0,5% e una concentrazione di polifenoli totali di 100 mg/kg, con quella nota di pomodoro verde che tradisce la freschezza della materia. Vino e olio non sono due mondi separati ma due espressioni dello stesso paesaggio agrario. La cantina è aperta al pubblico: i tour permettono di attraversare gli spazi produttivi e assaggiare entrambe le denominazioni una accanto all'altra, cogliendo il legame tra la vite e l'ulivo che definisce questo angolo di Agrigento.

Contatti