Cantina di Avio

In Avio, am südlichsten Zipfel des Trentino, erzeugt die Genossenschaft Cantina di Avio aus der alpinen Erde klare Weißweine und charaktervolle Trentodoc-Schaumweine. Zwei Betriebe beherbergen die Verarbeitung von für die Region inzwischen historischen Sorten – Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau – die auf den Hochebenen die nötige Frische finden, um Spannung und Definition zu bewahren. Die Referenzbezeichnung, delle Venezie DOC, gehört zu den größten im nationalen Panorama: Sie umfasst 941 Gemeinden, die sich über das Triveneto verteilen, ein Gebiet, in dem die Cantina ihre Produktion von Weißweinen mit alpinem Profil verortet. Im Verkostungsraum zeigt sich das gesamte Spektrum der genossenschaftlichen Arbeit, wobei jedes Etikett auf das frische Gebiet aus Höhenlage verweist, aus dem es stammt. Wer durch Avio kommt, kann hier, zwischen den beiden Standorten, anhalten, um die Produktpalette zu probieren und den Kontrast zwischen den stillen Weißweinen und den Bergschaumweinen zu erfassen, wobei er im Glas die Prägung des Trentiner Klimas erkennt.

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