Cantina di Avio

En Avio, en el extremo meridional del Trentino, la cooperativa Cantina di Avio obtiene de la tierra alpina vinos blancos nítidos y espumosos Trentodoc de carácter. Dos establecimientos albergan la elaboración de variedades ya históricas para la zona —Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau— que encuentran en los altiplanos la frescura necesaria para mantener tensión y definición. La denominación de referencia, delle Venezie DOC, se encuentra entre las más amplias del panorama nacional: abarca 941 municipios distribuidos en el Triveneto, una cuenca en la que la Bodega inscribe su producción de blancos de perfil alpino. En la sala de degustación emerge el abanico completo del trabajo cooperativo, donde cada etiqueta remite al territorio fresco y de altura del que proviene. Quien pasa por Avio puede detenerse aquí mismo, entre las dos sedes, para degustar la gama y captar el contraste entre los blancos tranquilos y las burbujas de montaña, reconociendo en la copa la huella del clima trentino.

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