Cantina di Avio

Ad Avio, all'estremità meridionale del Trentino, la cooperativa Cantina di Avio ricava dalla terra alpina vini bianchi nitidi e spumanti Trentodoc di carattere. Due stabilimenti ospitano la lavorazione di varietà ormai storiche per la zona—Pinot Grigio, Chardonnay, Müller Thurgau—che trovano sugli altopiani il fresco necessario a mantenere tensione e definizione. La denominazione di riferimento, delle Venezie DOC, è tra le più ampie del panorama nazionale: abbraccia 941 comuni distribuiti sul Triveneto, un bacino nel quale la Cantina inscrive la propria produzione di bianchi dal profilo alpino. In sala di degustazione emerge il ventaglio completo del lavoro cooperativo, dove ciascuna etichetta riporta al territorio fresco e d'altura da cui proviene. Chi passa da Avio può fermarsi proprio qui, tra le due sedi, per assaggiare la gamma e cogliere il contrasto tra i bianchi fermi e le bollicine di montagna, riconoscendo nel bicchiere l'impronta del clima trentino.

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