Cantina di Custoza

Auf den Moränenhügeln südöstlich des Gardasees bewirtschaftet die Cantina di Custoza eine Landschaft, die vor allem Geologie ist: Ablagerungen aus den pleistozänen Eiszeiten, geformt zu konzentrischen Moränen, die noch heute die Weinberge prägen. Aus diesen kargen und geordneten Böden schöpft der Bardolino Superiore DOCG seinen mineralischen Charakter, die Note, die diese Rotweine von den einfacheren Versionen des Sees unterscheidet. Im Keller konzentriert sich die Arbeit auf das klassische Veroneser Trio – Corvina, Corvinone und Rondinella –, das zu eleganten Rotweinen verarbeitet wird, die mindestens zwölf Monate reifen, bevor sie auf den Markt kommen. Es ist ein Wein, der die Leichtigkeit des Gardasees mit einer ernsthafteren Struktur verbindet, das Ergebnis sowohl des Bodens als auch eines über die Zeit gewachsenen Gebietswissens. Die Denomination Superiore erfordert Geduld, und die Kellerei gewährt sie. Wer diese Hügel besucht, kann direkt im Weingut eine Verkostung machen: Es ist der direkteste Weg, um im Glas die Verbindung zwischen den alten Moränen des Gardasees und dem Charakter dieser Rotweine zu erkennen.

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