Cantina Gentili

In Caprino Veronese, wo die Veroneser Hügel zum Gardasee abfallen, misst die Cantina Gentili jede Ernte am Verhältnis zwischen Relief und See. Enrico und Elisa Gentili leiten ein 1978 gegründetes Unternehmen, und fast ein halbes Jahrhundert Arbeit mit Corvina, Corvinone und Rondinella hat ihr Verständnis des lokalen Mikroklimas verfeinert, das sich deutlich von den angrenzenden Gebieten unterscheidet und dem Bardolino Superiore DOCG einen außergewöhnlichen Charakter verleiht. Die einzige Denomination des Hauses erfordert mindestens zwölf Monate Reifung und einen Alkoholgehalt von 12 % – Parameter, die hier keine Formalität sind, sondern der Rahmen, in dem der Wein Tiefe gewinnt, ohne an Schwung zu verlieren. Das Ergebnis trägt die deutliche Handschrift eines Hanges, der den Atem des Wassers und die Belüftung der Höhen empfängt, und komponiert einen Rotwein von Maß statt von Kraft. Wer nach Caprino kommt, kann dies direkt überprüfen: Ein Besuch im Weinkeller, mit dem Glas in der Hand, zeigt, wie dieselbe Rebsorte nur wenige hundert Meter vom Ufer entfernt ihre Stimme ändert und warum dieser Teil des Bardolino einen Halt verdient.

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