Cantina Gentili

A Caprino Veronese, dove le colline scaligere scendono verso il Garda, Cantina Gentili misura ogni vendemmia sul rapporto tra rilievo e lago. Enrico ed Elisa Gentili guidano un'azienda fondata nel 1978, e quasi mezzo secolo di lavoro su Corvina, Corvinone e Rondinella ha affinato la loro lettura del microclima locale, che diverge sensibilmente dalle zone limitrofe e imprime al Bardolino Superiore DOCG un timbro fuori dagli schemi. L'unica denominazione della casa richiede almeno dodici mesi di affinamento e un tenore alcolico del 12%, parametri che qui non sono formalità ma la cornice entro cui il vino acquista profondità senza perdere slancio. Il risultato porta l'impronta netta di un versante che riceve il respiro dell'acqua e la ventilazione delle alture, componendo un rosso di misura più che di potenza. Chi sale a Caprino può verificarlo direttamente: una visita in cantina, calice alla mano, mostra come lo stesso vitigno cambi voce a poche centinaia di metri dalla riva, e perché questo lembo di Bardolino meriti una sosta.

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