Cantina Monpissan

In Canale vereint die Cantina Monpissan über Jahrzehnte gereiftes önologisches Wissen mit einem erklärten Umweltengagement. Erneuerbare Energien und ökologische Praktiken begleiten die Produktion von Weiß- und Rotweinen, die durch die Roero DOCG geregelt sind: den Arneis, mit seinen weichen und samtigen Profilen, und den Nebbiolo, der etwa zwanzig Monate Reifung benötigt, bevor er sich offenbart. Die Roero-Denomination findet hier eine Interpretation, die vom Stillwein bis zum Spumante reicht, wobei die Selektion im Weinberg der rote Faden ist. Die Wahl nachhaltiger Methoden bleibt kein Slogan, sondern beeinflusst die Art und Weise, wie jede Flasche entsteht, von der Bodenbewirtschaftung bis zum Ertrag pro Stock. Besuche finden nach Vereinbarung statt: Eine Buchung bedeutet, aus nächster Nähe zu sehen, wie Umweltbewusstsein und önologisches Können im Glas verschmelzen, inmitten der sandigen Hügel des Roero, wo der Sand eher Finesse als Kraft diktiert.

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