Cantina Monpissan

En Canale, Cantina Monpissan aúna un saber enológico madurado durante décadas y un compromiso ambiental declarado. Energía renovable y prácticas ecológicas acompañan la producción de blancos y tintos amparados por la Roero DOCG: el Arneis, de perfiles suaves y aterciopelados, y el Nebbiolo, que requiere unos veinte meses de crianza antes de revelarse. La denominación roerina encuentra aquí una interpretación que va desde el vino tranquilo hasta el espumoso, con la selección en el viñedo como hilo conductor. La elección de métodos sostenibles no se queda en un eslogan, sino que influye en la forma en que cada botella toma forma, desde la gestión del suelo hasta el rendimiento por cepa. Las visitas se realizan con cita previa: reservar significa ver de cerca cómo la atención ambiental y la mano enológica se fusionan en la copa, entre las colinas arenosas del Roero, donde la arena dicta finura más que potencia.

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