Cantina Primogenita

In Ziano Piacentino, entlang des Val Tidone, arbeitet die Cantina Primogenita innerhalb einer Denomination, die neun Gemeinden der Provinz Piacenza umfasst. Der Kern der Arbeit sind die aromatischen Rebsorten der Region – Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco und Trebbiano romagnolo – die als Weiß-, Rot- und Frizzante-Weine in Flaschen abgefüllt werden, immer über der im Reglement vorgesehenen Mindestalkoholgrenze von 10,5 Volumenprozent. Die interpretative Linie ist klar: Hier leitet der Rebsortencharakter die Kellerei, der mehr hervorgehoben als auf etablierte stilistische Konventionen reduziert wird. Die Val Tidone IGT wird so zum Behälter einer präzisen Idee, wo die Aromatik der Trauben den Rhythmus der verschiedenen Versionen vorgibt. Eine einzige Denomination also, aber auf mehreren Registern – still und frizzante, weiß und rot – erkundet, vereint durch die Entscheidung, das aromatische Profil nicht zu zähmen. Das Ergebnis ist eine Produktpalette, die von den Rebsorten her gelesen werden möchte, noch bevor von den Stilen, und die die Rebsorten-Wiedererkennbarkeit zu ihrem Maßstab macht.

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