Cantina Primogenita

En Ziano Piacentino, a lo largo del Val Tidone, la Cantina Primogenita trabaja dentro de una denominación que abarca nueve municipios de la provincia de Piacenza. El eje del trabajo son las uvas aromáticas del lugar —Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco y Trebbiano romagnolo— que se embotellan como blancos, tintos y frizzanti, siempre por encima del umbral mínimo de 10,5 grados alcohólicos previsto por la normativa. La línea interpretativa es clara: aquí, lo que guía la bodega es el carácter varietal, que se deja emerger más que reducirlo a convenciones estilísticas consolidadas. La Val Tidone IGT se convierte así en el contenedor de una idea precisa, donde la aromaticidad de las uvas marca el ritmo de las diferentes versiones. Una única denominación, por tanto, pero explorada a través de múltiples registros —tranquilo y frizzante, blanco y tinto— unidos por la elección de no domesticar el perfil aromático. El resultado es una gama que pide ser leída a partir de las variedades de uva, incluso antes que de los estilos, y que hace de la reconocibilidad varietal su medida.

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