Cantina Ramuscello e San Vito

Die Cantina Ramuscello e San Vito arbeitet in einem einzigen, aber weitläufigen Gebiet: der DOC delle Venezie, die 941 Gemeinden umfasst und eine im Friaul-Julisch Venetien verwurzelte Weißweinproduktion unterstützt. Hier greift das Haus auf das historische Repertoire der Region zurück – Pinot Grigio, Tocai Friulano, Verduzzo, Chardonnay – und präsentiert es als Weißwein, Rosé und Ramato. Jeder Wein beginnt bei mindestens 9,5 Volumenprozent Alkohol, einer Schwelle, die den Stil eher auf Frische und mineralische Präzision als auf Konzentration ausrichtet. Dies ist eine kohärente Wahl in einem kühlen Klima, das nervöse Profile und Trinkbarkeit bevorzugt; der Ramato, insbesondere, greift eine Tradition der kurzen Maischestandzeit auf den Schalen des Pinot Grigio auf, die für diesen Teil der Poebene typisch ist. Indem die Kellerei ihre Arbeit auf eine einzige Denomination mit so weiten Grenzen konzentriert, bewegt sie sich innerhalb einer Bandbreite von Stilen, ohne die Identität zu verlieren: Die Konstante bleibt die Interpretation eines Terroirs mit kühlem Klima, übersetzt in Weine, die Spannung vor Gewicht suchen.

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