Cantina Ramuscello e San Vito

Cantina Ramuscello e San Vito lavora dentro un solo territorio, ma di dimensioni vaste: la DOC delle Venezie, che raccoglie 941 comuni a sostegno di una produzione bianca radicata nel Friuli-Venezia Giulia. Qui la casa attinge al repertorio storico della regione — Pinot Grigio, Tocai Friulano, Verduzzo, Chardonnay — declinandolo in bianco, in rosato e in ramato. Ogni vino parte da un minimo di 9,5 gradi alcolici, soglia che orienta lo stile verso la freschezza e la precisione minerale più che verso la concentrazione. È una scelta coerente con un clima fresco che privilegia i profili nervosi e la bevibilità; il ramato, in particolare, recupera una tradizione di breve macerazione sulle bucce del Pinot Grigio propria di questa fascia padana. Concentrando il proprio lavoro su un'unica denominazione dai confini così ampi, la cantina si muove dentro un ventaglio di stili senza disperdere l'identità: la costante resta la lettura di un terroir a clima fresco, tradotto in vini che cercano tensione prima che peso.

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