Cantina Riter

In Poggiridenti, an den terrassierten Hängen des Veltlins, verarbeitet Cantina Riter die Chiavennasca – den lokalen Namen des Nebbiolo – in zwei geschützten Denominationen. Der Sforzato di Valtellina DOCG entsteht aus angetrockneten Trauben, erreicht einen Mindestalkoholgehalt von 14 % und reift mindestens zwanzig Monate, bevor er auf den Markt kommt: ein Rotwein von trockener Kraft. Der Valtellina Superiore DOCG folgt einem geradlinigeren, aber nicht weniger anspruchsvollen Weg, mit vierundzwanzig Monaten Reifung, die von der Appellation vorgeschrieben sind. In beiden Weinen spiegelt sich die Geografie des Tals wider: die Schieferhänge, die steile Ausrichtung, das kontinentale Klima, das die Beeren langsam reifen lässt. Dies sind Elemente, die die Produktionsvorschriften in Zahlen – Monate, Grad, Grenzen – festhalten und die das Glas in Struktur und Spannung übersetzt. Die Kellerei ist nicht für Besuche geöffnet, aber ihre beiden Etiketten genügen, um zu erzählen, wie viel der Höhenweinbau vom Winzer verlangt und dem Wein zurückgibt.

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