Cantina Riter

En Poggiridenti, en las laderas aterrazadas de la Valtellina, Cantina Riter trabaja la Chiavennasca —el nombre local de la Nebbiolo— en dos denominaciones con garantía. El Sforzato di Valtellina DOCG nace de uvas pasificadas, alcanza un grado alcohólico mínimo de 14 y reposa al menos veinte meses antes de salir: un tinto de potencia seca. El Valtellina Superiore DOCG sigue una vía más lineal pero no menos exigente, con veinticuatro meses de crianza requeridos por la apelación. En ambos vinos se lee la geografía del valle: los pendientes de esquisto, la exposición pronunciada, el clima continental que madura lentamente las uvas. Son elementos que la normativa fotografía en números —meses, grados, límites— y que la copa traduce en estructura y tensión. La bodega no está abierta a visitas, pero sus dos etiquetas bastan para contar cuánto la viticultura de alta montaña exige al viticultor y devuelve al vino.

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