CANTINA SOC. COOP. VECCHIA TORRE S.C.A.R.L.

Vor sechzig Jahren aus der kollektiven Initiative von Landwirten aus Leverano entstanden, hat die Cantina Vecchia Torre ein gemeinschaftliches Projekt in eine fest im Salento verankerte Genossenschaft umgewandelt. Hier finden Negroamaro und die anderen an das lokale Klima angepassten roten Rebsorten in der apulischen Wärme ihr Maß und bringen Rot-, Rosé- und Weißweine hervor, die über 12 Volumenprozent Alkohol aufweisen. Eine einzige Denomination, der Salice Salentino DOC, konzentriert die Arbeit der Kellerei und definiert ihre Identität: eine Wahl, die die territoriale Kohärenz gegenüber der Streuung bevorzugt. Die genossenschaftliche Dimension sammelt die Beiträge vieler Mitglieder und liefert einen Wein, der die Spuren des warmen und trockenen Klimas der Ebene von Lecce trägt. Die Kellerei ist für Besuche und Verkostungen geöffnet: Es lohnt sich, in Leverano Halt zu machen, um mit dem Glas in der Hand und direkt in der Kellerei zu verstehen, wie die Besonderheiten des Salento-Bodens diese Weine formen.

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